1) Etre en activité depuis trois (03) années au moins, à la date du dépôt de dossier de candidature.
2) Détenir ou l’Agrément Technique et professionnel ou licence d’exploitation ou une autorisation d’ouverture délivrée par le Ministre en charge du Tourisme
3) Détenir un casier judiciaire datant de moins de 3 mois pour le représentant légal de l’établissement
4) S’acquitter de la Taxe de Développement Touristique TDT pour ceux qui y sont assujettis

A-    RAISONS AYANT MOTIVE LA CANDIDATURE
1    Présenter en 03 pages maximum un projet d’amélioration de la qualité des infrastructures, des équipements et des services dans le domaine de la restauration et préciser l’impact sociétal et environnemental de votre structure dans l’écosystème de la restauration, les 12 derniers mois, ayant motivé la présente candidature. Le projet se présente comme suit :
1.    Contexte et justification du projet.
2.    Objectifs.
3.    Résultats attendus.
4.    Moyens de mise en œuvre.
La notation portera sur :
-    Originalité du projet ou du concept :
-    Innovation technologique : 2 points.
-    Promotion thématique (activité à thème : gastronomie, nouvelles recettes, terroirs, week-end spéciaux, etc.).
-    Technicité.
-    Efficience.               

B-    ENVIRONNEMENT EXTERIEUR DU RESTAURANT
2    Environnement immédiat de l’établissement (voisinage) salubre et bien entretenu.
3    Accessibilité directe à l’établissement en bon état
4    Enseigne visible, lumineuse, propre et en bon état (lettres et autres écritures non détériorées ou altérées et cassées etc.
5    Façade propre et en bon état.
6    Cadre général de l’établissement très propre , salubre, hygiénique et bien entretenu

C- AMENAGEMENT GENERAL ET COHERENCE DES ESPACES
Disposition intérieure des tables, ambiance du restaurant, propreté du linge de table
Disposition pour la clientèle à mobilité réduite (rampes, sanitaires spéciaux, etc.)
Sanitaires communs  propres séparés homme/femme comportant une poubelle et une boîte à rebus pour les dames et du papier hygiénique.
Harmonie des couleurs (extérieur, espaces communs).
Originalité de la décoration des espaces.

D-    ATTRACTIVITE ET POLYVALENCE
Originalité architecturale générale et agencement de l’espace 
Organisation d’activités thématiques(brunch et  dégustations, découverte culinaires …)
Affichage des tarifs et proposition de tarifs spéciaux pour les Ivoiriens et autres résidents permanents et/ou pendant les périodes à faible taux d’occupation (fournir des éléments de preuve).
Originalité des mets et plats proposés  et promotion de la gastronomie ivoirienne.
Carte de menu bien présentée et proposant une offre variée de mets et plats 

E-    INNOVATION ET TIC
17    Site internet de promotion bilingue (Français et Anglais) et une autre langue étrangère depuis au moins 12 mois (communiquer le lien).
18    Présence active sur les réseaux sociaux (communiquer l’adresse et le nombre d’abonnés). 
A partir de 3 000 abonnés 1 point puis 1 point supplémentaire pour tous les 1 000 autres. A partir de 5 000 abonnés les 4 points sont validés.
19    Accès internet  au restaurant
20    Réservation à partir de sites de réservation web de l’entreprise (Communiquer le site)
21    Conception, promotion et vente des produits sur les plateformes digitales de l’entreprise ou de plateformes digitales partenaires.
F-    ENVIRONNEMENT, HYGIENE ET DEVELOPPEMENT DURABLE
22    Mesures prises en vue d’économie d’énergie et d’eau (fournir les preuves)
23    Contrat d’enlèvement des ordures  produites ou processus interne
24    Mesures de collecte et traitement des déchets produits(liquides et solides) (système de pré collecte , d’entreposage et d’enlèvement des déchets solides et d’évacuation des déchets liquides)
25    Dispositif adéquat de stockage d’eau en quantité suffisante pour tenir pendant au moins 24 heures  en cas de coupure (fournir les preuves)
26    Tenue de travail de travail propre avec l’effigie de l’entreprise
27    Utilisation d’énergie renouvelable (fournir les preuves)
28    Sanitaires propres séparés homme/femme avec au moins une salle pour les PMR
29    Vaccination et contrôle médical du personnel tous les ans (copies des vaccins dans les carnets de vaccination à fournir)

G-    SALLE DE  RESTAURANT ET CUISINE

30    Salle du restaurant :
-    Climatisé ou tout autre système de ventilation avec un aspect soigné
-     Mobilier en bon état sans casses, sans rayures, etc.
-    Nappes et serviettes de table propres correctement repassées, dressées
-    Table pour bébé à la demande

31    Sol carrelé  permettant l'écoulement des eaux vers les orifices d'évacuation dans la cuisine 
32    Murs de la cuisine carrelés 
33    Table de travail  de la cuisine en matière inoxydable (bois ou carreaux proscrits)
34    Chambres froides ou armoires frigorifiques équipées de thermomètre en état de marche
35    Intérieur de la cuisine non visible de la salle à manger avec un revêtement du sol en carrelage antidérapant propre. 
         Poubelle munie de sac étanche et dotée d’un système de commande à pied.

36    Cuisine respectant le système de la marche en avant

H-    ENGAGEMENT CITOYEN
37    Promotion du genre (pourcentage de filles par rapport aux hommes)

38    Actions sociales en faveur des populations locales en 2022,  2023 ou 2024  (don d’équipements, construction d’infrastructures communautaires, emplois des populations (travaux saisonniers ou permanents)

I-    QUALIFICATION DU PERSONNEL
39    Formation Professionnelle continue et renforcement des capacités du personnel dans le domaine de la restauration assurée  par l’entreprise (une seule formation réalisée valide ce critère)    

J-    SECURITE, HYGIENE ET SANTE
40    Souscription à une assurance responsabilité civile
41    Présence de trousse d’infirmerie pour les premiers soins
42    Formation du personnel en secourisme     
43    Présence d’agents de sécurité disposant d’au moins un détecteur de métaux : 1 point ou existence de portique de sécurité 
(Fournir les preuves)    
44    Extracteur de fumée / vapeur ou hôte aspirante
45    Consignes de sécurité en français et en anglais, numéros utiles et plan d’évacuation en cas d’incendie affichées et bien visibles dans les espaces communs et dans le restaurant.    

K-    ADMINISTRATION
46    Licence ou autorisation d’exploitation du Ministère en charge du tourisme
47    Relevé du personnel (à se procurer auprès de la CNPS datant de moins de 3 mois)
48    Détenir une Attestation de Situation Fiscale
49    Détenir un certificat de salubrité à jour

Lettre de motivation 
Fiche de présentation de l'entreprise ou de l'organisation 
Catalogue de réalisations  (Façade principale,Réception / accueil,Chambres (toutes catégories) + sanitaires / Salles de repas + sanitaires,Espaces de jeux (le cas échéant),Environnement immédiat (voisinage),Locaux communs : sanitaires (WC), bar/buvette,Bonnes pratiques environnementales,Équipements / literie,Couverts / linge de table)
Organigramme de la structure
Curriculum Vitae du ou des gérant(s) (Personnes qui gèrent au quotidien l'entreprise ou l'organisation) 
Registre de commerce 
Déclaration Fiscale d’Existence (DFE) 
Attestation de Régularité Fiscale (ARF) 
Statuts de l'entreprise
Certification(s) 
Copie de la Carte d’identité du représentant légal 
Attestation CNPS 
Attestation CMU
Copie du Casier Judiciaire du représentant légal 
Relevé d'identité bancaire (RIB) 
Note de présentation de l’entreprise / Document de présentation générale (rayonnement, impact, efficience, exemplarité)
Comptes de résultats et bilans simplifiés (3 dernières années 2023 2024 2025) 
Certificat de salubrité INHP (en cours de validité)